超簡単料理レシピ>あんかけ豆腐も手軽においしく作れるんですよ★

○材料(2人前)
 絹ごし豆腐:1パック、白菜:100g、白ネギ:1/2本、
 干シイタケ:1枚、カニカマ:2本
○調味料
 油:大さじ2(半量ずつ使います)、片栗粉:大さじ1/2、
 小麦粉:適量
 (A) シイタケの戻し汁+だし汁:170ml、砂糖:小さじ2/3、
   醤油:大さじ1、酒:大さじ1/2、みりん:大さじ1/2

○作り方
 (1) 豆腐は半分に切って、しっかりと水切りします。
 (2) 干シイタケをぬるま湯で戻し、細切りにします。
 (3) 白菜は太めの千切りに、白ネギは斜め切りします。
   カニカマはほぐしておきます。
 (4) 調味料(A)を合わせます。
 (5) (1)に小麦粉をまぶします。
 (6) フライパンで油を大さじ1だけ熱し、豆腐を入れます。
   焼き色が両面についたら器に盛ります。

 (7) フライパンに油をもう大さじ1入れて熱し、
   (2)(3)を炒めます。
   さらに(4)を加えてサッと煮ます。
 (8) 片栗粉を倍量の水で溶いて(7)に加えてとろみをつけます。
   これを(6)の上にかけます。
豆腐の水切りが十分でないとべチャべチャしてしまいます。
乾いたキッチンペーパーに豆腐を並べて、500Wの電子レンジで
2〜2分半加熱すると簡単に水切りができます。

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