超簡単料理レシピ>牛肉とレンコンのオイスターソース炒めを手軽に作る方法とは？

○材料（２人前）
　牛肩ロース薄切り肉：150g、白ネギ：1/2本、レンコン：100g、
　ピーマン：１個
○調味料
　ゴマ油：大さじ2/3、塩コショウ：適量
　(A) 酒：小さじ１、醤油：小さじ１、片栗粉：小さじ１
　(B) オイスターソース：大さじ２、酒：大さじ2/3、
　　　砂糖：小さじ2/3、醤油：大さじ2/3
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○作り方
　(1) 牛肉は食べやすい大きさに切って、調味料(A)を
　　　揉み込みます。
　(2) レンコンは半月切りにし、酢水にさらします。
　(3) 白ネギは斜め切りに、ピーマンは短冊切りにします。
　(4) 調味料(B)を合わせます。
　(5) フライパンでゴマ油を熱し、牛肉を炒めながらほぐします。
　　　牛肉の色が変わったらレンコン、ピーマン、白ネギ
　　　の順番に加えます。

　(6) すべての具材に火を通したら(4)を加えて混ぜます。
　　　最後に塩コショウで味を整えます。
牛肩ロース薄切り肉の代わりに、牛モモ肉や豚肉を使っても
おいしいですよ。
オイスターソースとは、牡蠣の煮汁を濃縮して作られたもので、
旨みを加えてくれます。
中華料理の炒め物や煮物によく使われています。