超簡単料理レシピ>本格的な豚肉のXO醤炒めを超簡単に作る方法のご紹介です!

○材料(2人前)
 豚の切り落とし肉:150g、モヤシ:200g、タマネギ:小1個、
 ニンジン:40g、ニラ:1/5束
○調味料
 油:大さじ1(半量ずつ使います)、XO醤:大さじ1
 (A) 酒:小さじ1、醤油:小さじ1、ゴマ油:少々、
   片栗粉:大さじ2/3

○作り方
 (1) 豚の切り落とし肉は調味料(A)に5分以上漬け込みます。
 (2) タマネギはくし形に、ニンジンは短冊に、
   ニラを幅5cmにそれぞれ切ります。
 (3) フライパンで油を大さじ1/2だけ熱し、(1)を炒めます。
   火が通ったら、一旦取り出します。
 (4) フライパンに再び大さじ1/2の油を加えて熱し、
   タマネギ、ニンジン、ニラ、モヤシの順に炒めます。

   火が通ったら(3)をフライパンに戻し、XO醤を絡めます。
豚の切り落とし肉の代わりに、豚バラ肉、牛肉、鶏肉などでも
おいしくできます。
XO醤とは、干しエビ、貝柱などを唐辛子と一緒に
植物油に漬け込んだものです。
ブランデーのXOに因んで名付けられたと言われています。
香ばしい香りと濃厚な旨みが特長です。

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