超簡単料理レシピ>中華丼をとってもお手軽に作っちゃいましょう♪

○材料（２人前）
　豚バラ肉：50g、エビ：４尾、イカ：50g、タマネギ：小１個、
　白菜：150g、ニンジン：30g、ピーマン：１個、ニンニク：1/2片
○調味料
　油：大さじ１
　(A) 酒：小さじ１、醤油：小さじ１、片栗粉：小さじ１
　(B) 酒：大さじ2/3、塩：小さじ1/4、醤油：大さじ１、
　　　コンソメ：１個、片栗粉：大さじ１、水：200ml

○作り方
　(1) タマネギはくし形に、白菜はざく切りに、
　　　ニンジンは短冊に、ピーマンは1cm幅に、ニンニクは
　　　みじん切りにします。
　(2) 豚バラ肉、イカをそれぞれ食べやすい大きさに切り、
　　　エビの殻を取ります。
　　　これらに調味料(A)を混ぜ合わせます。
　(3) 調味料(B)を合わせます。
　　　コンソメは細かく刻んで混ぜて下さい。

　(4) フライパンに油、ニンニクを入れて火にかけます。
　　　香りが出てきたら(2)を炒めます。
　　　エビに色がついたらエビのみを取り出し、ニンジン、
　　　タマネギ、ピーマン、白菜の順に加えて炒めます。
　(5) 具材に火が通ったらもう一度エビを入れ、(3)を加えて
　　　混ぜ合わせます。
　　　とろみが程良くついたらご飯に載せます。
肉や魚介類には炒める前に片栗粉をまぶしておくと、
旨みを閉じ込めておくことができます。
少量の油を加えておくと具材同士がくっつきません。
また、エビは炒め過ぎてしまうと硬くなるので
途中で一度取り出しています。