超簡単料理レシピ>おいしいキノコご飯を超簡単に作る方法とは?

○材料(4人前)
 米:4合、エリンギ:1パック、マイタケ:1パック
○調味料
 (A) 水:720ml、酒:大さじ2と2/3
 (B) だし汁:大さじ4、塩:小さじ1と1/3、
   醤油:大さじ1と1/3、みりん:大さじ1と1/3
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○作り方
 (1) お米を研いで、調味料(A)を加え、普通通りに炊きます。
 (2) エリンギとマイタケは食べやすい大きさになるように
   手で裂きます。
   アルミホイルを敷いたグリルか、オーブントースターで
   焼き、焼き色がついたら取り出します。
 (3) 鍋で調味料(B)をひと煮立ちさせてます。
   人肌程度に冷ましてから(2)を加えて置いておきます。

 (4) 炊き上がった(1)に(3)を汁ごと加えてフタをします。
   約5分蒸らし、よく混ぜます。
きのこは低カロリーで食物繊維も豊富です。
きのこを焼いた時に出る汁は調味料(B)に一緒に入れて下さい。
香りが一層良くなります。
きのこは水洗いすると味が落ちるので気をつけて下さい。
エノキやシメジなどを使っても良いでしょう。

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