超簡単料理レシピ>ぜいたくな【具だくさん麻婆豆腐】はいかが？

○材料（２人前）
　豆腐：１パック、豚ひき肉：70g、エビ：60g、
　チンゲン菜：１株、シメジ：1/2パック、ショウガ：1/2片、
　ニンニク：1/2片
○調味料
　油：大さじ2/3、豆板醤：小さじ1/2、コチュジャン：小さじ1/2
　(A) 砂糖：大さじ2/3、塩：少々、醤油：大さじ２、
　　　コンソメ（固形）：１個、片栗粉：大さじ2/3、水：150ml
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○作り方
　(1) 豆腐をよく水切りして、さいの目に切ります。
　(2) ショウガとニンニクはみじん切りします。
　(3) チンゲン菜は食べやすい大きさに切り、
　　　シメジは根元の部分を切り落としてほぐします。
　(4) エビは殻を剥いて背わたを取り除きます。
　(5) 調味料(A)を合わせます（コンソメは細かく刻んで）。
　　　さらに豆板醤、コチュジャンも合わせます。
　(6) フライパンで油、ショウガ、ニンニクを熱して
　　　香りを出します。

　(7) 豚ひき肉、(3)、(4)の順に炒め、(5)を加えて
　　　煮立たせます。
　(8) (1)を加え、とろみが出たら完成です。
他に、イカ、ニンジン、白菜なども合いますよ。
チンゲン菜は、根元の部分と葉の部分を入れるタイミングを
ずらすと火の通り具合を同じにできます。
豆腐は混ぜ過ぎると崩れますので、おたまの背の部分を使って
そっと混ぜて下さい。