超簡単料理レシピ>簡単に作れる鶏肉の揚げ漬けにチャレンジしてみませんか？

○材料（２人前）
　鶏ムネ肉：200g、タマネギ：小1/2個、ニンジン：30g、
　赤唐辛子：1/2本
○調味料
　油：適量、片栗粉：適量
　(A) 醤油：大さじ1/2、酒：大さじ1/2
　(B) 砂糖：大さじ１と1/3、酢：大さじ２、醤油：大さじ２、
　　　酒：大さじ２

○作り方
　(1) 鶏ムネ肉はひと口大に切り、調味料(A)に漬け込みます。
　(2) タマネギは薄切りに、ニンジンは千切りにします。
　　　それぞれ塩もみし、水にさらして絞ります。
　(3) 赤唐辛子は種を取って小口切りにします。
　(4) 鍋で調味料(B)を煮立て、(2)(3)を加えて冷まします。
　(5) (1)に片栗粉をまぶして油で揚げます。

　(6) (5)が熱いうちに(4)に漬け込みます。
鶏ムネ肉が熱いうちにタレに漬け込むのが、
味をしっかりと絡ませるコツです。
鶏モモ肉を使ってもおいしいですよ。
赤唐辛子は細かく切るほど辛さが増しますので、
お好みで大きさを調節して下さい。